Standardın kapsamı

Referans standartlar ve yasalar

Terimler ve tarifler

Gıda güvenliği yönetim sistemi genel yapısı

Dokümanların kontrolu

Kayıtların kontrolu

Yönetim sorumluluğu

Gıda güvenliği politikası

Gıda  güvenliği ekibi

Acil durum ve ürün geri çağırma programları

Kaynak yönetimi

Personel hijyeni ve eğitim

Çalışma ortamı ve çalışma Şartları

Güvenli ürün planlama ve gerçekleştirme

Tehlike analizi

HACCP planının hazırlanması

Tesise özel kritik kontrol noktalarının planlanması

Ghp-ssop-gmp uygulamaları

Tasarım programları

İzlenebilirlik

İzleme ve ölçme programları

İç tetkikler

Gıda güvenliği sistemi ölçme analiz ve iyileştirilmesi

Uygun olmayan ürünlerin kontrolü

Veri analizleri

İyileştirmeler

Yönetimin gözden geçirmesi.